飲食店元気塾 元気book
かすうどんを浸透させる日本料理出身の革命児!
かすうどんとは、南河内で古くから親しまれている郷土料理で、牛の腸を油でじっくり揚げ、肉の旨味が凝縮された「油かす」をうどんにトッピングしたもの。
きらくのかすうどんも国産のかすを使用している。また出汁も鰹を一からじっくり時間をかけて取り出しており、日本料理出身ならではのこだわりで絶対的な自信を持つ、きらくの真骨頂だ。
オーナー 兼 料理長 小西 栄二
日本料理出身の門真のかすうどん革命児。
かすうどんを北河内に浸透させる。
南門真を中心に元気塾と地域をつなぐパイプ役として欠かせない戦力だ。
昼は定食、夜は居酒屋としての2 面性を持つ「きらく」。
夜はうどん屋ながらもお酒の種類も豊富で、その数およそ3 0 種と本格的。
中でも地元のお酒・「かどま酒」はおすすめであり、人気を集めている。
「お酒が好きだからこだわっている」と小西オーナー。
一品料理も充実しており、日替わりの「おすす
めの一品」や「油かすの創作料理」は日本料理出身の小西オーナーの腕の見せどころだ。
またお昼もうどん中心の日替わり定食やからあげといった定番のランチをそろえており、どれもボリューミーで、働く人たちや地域住民の腹を満たしている。
※現在は南門真での営業は終了し、新しい店舗での営業に向けて取り組んでいる。
この記事に関するキーワード
門真市野里町14-24
[ 和菓子 ]
当店のお菓子を召し上がり、和菓子好きになってください。
門真市宮野町3-10-1
[ パン ]
家族で夢をもって歩き始めた大和田のパン屋さんです。
門真市垣内町12-23
[ お好み焼/焼そば/モダン焼 ]
外はカリッ!中はフワッ!焼き上がりに工夫のお好み焼きをどうぞ
門真市末広町36-18
[ 焼鳥専門店/季節野菜/パスタ ]
30年以上引き継いでいる秘伝のタレをご賞味ください。
門真市新橋町15-1 シャトーサンフラワー1階
[ BAR ]
肩肘張らず気楽に入ってお酒を楽しめるBARです!
門真市本町9-14
[ 居酒屋 ]
あしたも元気になれるちょっと楽しい居酒屋に足を運びませんか?